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  又是一年龙虾飘香时。最近,你有没有被朋友圈各路吃货半夜晒出的龙虾照刷屏?看着满桌红彤彤的小龙虾,真是馋死了。近日,笔者走访了几家夜宵店,发现小龙虾早在2月底就开卖了,比去年提前了大半个月。清明过后,天气慢慢暖和,小龙虾的价格也变得越来越“亲民”了。

  小龙虾2月就上市

   比去年早了大半月

  “今年,我们元宵过后就开始卖小龙虾了,比去年提前了大半个月。”要说萧山最火的龙虾店,当然就是小南门排队最长的那家了。陈老板说,小龙虾刚上市那会,“物以稀为贵”,价格确实有点高,进价40元/斤,搬上餐桌的话,差不多就要50元/斤了,不过来尝鲜的客人也不少。

  今年龙虾上市是不是有点早?“确实有点早。”萧山新农都水产批发市场的老板告诉笔者,往年龙虾都是3月中下旬才开始上市,今年2月底就上市了。“这些年萧山人对水产品越来越青睐,特别是龙虾,非常受欢迎,所以龙虾上市越来越早也就很正常了。”

  小龙虾价格清明后回落

   他们一天卖出500斤

  清明过后,天气回暖,龙虾开始大量上市,价格当然也开始变得“亲民”起来。

  “现在,我们店里的小龙虾一斤是卖40元,比2月份的时候,已经便宜了不少。之后的话,也不会降了,应该就维持这个价格了。”因为小南门那边的生意太好,食客络绎不绝,座无虚席,陈老板又在商城南路上开了家分店。陈老板说,现在两家店加起来,他们每天要销售500多斤小龙虾。

  陈老板是重庆人,16岁开始学做龙虾,一身的独门绝技,吸引了众多挑剔的食客。在萧山卖了十几年龙虾,他说萧山人对夜宵是很疯狂的,尤其是小龙虾。“来我们店里的大部分都是80后,一来就是一群,有时候厨房忙不过来,每天要营业到凌晨2点左右。”

  还没吃上的食客也不要着急,因为小龙虾可是要卖到年底的呢。“小龙虾的生长环境比较随意,堰塘里、农田里都能长,我们从2月开始卖,要卖到11月份,实际上已经没有季节之分了。”不过,据陈老板介绍,现在开始,到7月份这段时间,是吃龙虾最好的季节。这时的小龙虾越过冬季,大量进食后,肉质饱满、紧实、鲜嫩。

  这些龙虾新口味

   你敢尝试吗

  对于萧山人来说,吃龙虾最经典的口味就要数到“香辣”和“十三香”,但是今年不少商家针对顾客的需求推出了各种口味的龙虾,甚至不乏一些创新口味。

  冰镇小龙虾,吃的就是小龙虾本身的甜美。剥开一只冰镇小龙虾,里面的肉很饱满,“鳃”的部分干净,头部金黄色的“膏”。认真品尝之后,可以感受到它的弹性,鲜甜以及淡淡的酒香。

  一些主打网络销售渠道的,比如通过微信、百度或者美团等渠道销售的商家,也通过创新口味来吸引顾客。有微商今年推出了清水煮龙虾搭配芥末酱,还有蛋黄焗龙虾、咖喱龙虾等都颠覆了传统口味。

  “尝试过一些新口味,很新奇,不过最爱的还是香辣味的。”市民赵女士这样说道。

  吃龙虾要注意什么?

  萧山区第一人民医院消化内科的楼医师告诉笔者,由于每个人的肠胃功能不一样,并且小龙虾含有丰富的蛋白质,部分人群在食用后,可能导致急性肠胃炎、急性胰腺炎等病症。同时,因为小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,最易积聚病原菌和寄生虫,因此市民最好不要食用。虾线是龙虾体内仅次于头部第二脏的部位,很多饭店为了省事并没有去除虾线,因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。

  小龙虾不宜天天吃,一星期最多食用一到两次,且食用不宜过量。同时,小龙虾不宜与柿子、南瓜以及一些水果同食,也不是人人都适合吃小龙虾。楼医师说:“儿童、孕妇、哺乳期妇女,以及重感冒、肠胃不好的市民,不宜食用小龙虾。”

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